近日，河南省科学院化学研究所传来喜讯，首席科学家余龙带领的科研团队在国际知名期刊Food Hydrocolloids（影响因子10.7）上发表研究论文“Application of various polysaccharide gums to improve gelation and rheological properties of hydroxypropyl starch hydrocolloids”，同时，余龙教授再次入选“爱思唯尔（Elsevier）2023中国高被引科学家”榜单。该成果深入研究了食品胶体的应用，为食品工业的发展提供了新的理论依据和技术支持，对推动相关学科的发展产生了深远影响。
这一荣誉是对团队科研工作的高度肯定，科研人员备受鼓舞，进一步增强了攀登科技高峰的信心和热情。